Kadaif hurmašice – savršen kolač koji će svi tražiti još
 |
Ako ove godine tražite ideju za drugačiji bajramski kolač, kadaif hurmašice su savršen izbor. Ova zanimljiva kombinacija tradicionalnih hurmašica i hrskavog kadaifa daje desert koji je istovremeno mekan, sočan i lagano hrskav.
Bajramski kolači često podsjećaju na stare porodične recepte, a hurmašice su jedan od najpoznatijih slatkiša u bosanskoj kuhinji. Ova slastica potiče iz osmanske tradicije i priprema se posebno za velike praznike poput Bajrama.
U ovoj varijanti hurmašice se dodatno oblažu kadaifom, što im daje poseban okus i teksturu.
Sastojci
Za tijesto:
- 2 jaja
- 150 g maslaca ili margarina
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 400 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za punjenje i oblikovanje:
- kadaif tijesto
- sjeckani orasi ili lješnjaci (po želji)
Za agdu (sirup):
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- nekoliko kapi limuna
Priprema kadaif hurmašica
Najprije pripremite agdu. U šerpi pomiješajte vodu i šećer, pa kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Pred kraj dodajte nekoliko kapi limuna i ostavite da se ohladi.
U zdjeli umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte omekšali maslac, brašno i prašak za pecivo, pa zamijesite mekano tijesto.
Od tijesta formirajte male hurmašice, a zatim ih lagano uvaljajte u kadaif tako da se vlakna tijesta obaviju oko kolača.
Po želji u sredinu možete staviti malo sjeckanih oraha ili lješnjaka.
Složite hurmašice u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Kada su pečene i još tople, prelijte ih hladnom agdom i ostavite da dobro upiju sirup.
Zašto su kadaif hurmašice poseban bajramski kolač
Ovaj desert je poseban jer spaja dvije tradicionalne slastice:
- klasične hurmašice
- hrskavi kadaif
Rezultat je kolač koji je sočan iznutra, a blago hrskav izvana. Upravo zbog toga mnogi kažu da su kadaif hurmašice jedan od najzanimljivijih modernih bajramskih kolača.
Savjet za savršen rezultat
Da bi hurmašice bile savršene:
- agda treba biti hladna
- kolači trebaju biti topli
- ostavite ih najmanje 2–3 sata da upiju sirup
Tako će dobiti savršenu sočnost i aromu.
Zaključak
Ako želite ove godine pripremiti nešto drugačije za Bajram, kadaif hurmašice su odličan izbor. Ovaj kolač kombinuje tradiciju i moderan način pripreme, a sigurni smo da će oduševiti sve goste za bajramskom trpezom.